כל מה שרציתם לשאול?

מאגר השאלות יעודכן בקרוב....


השטח של המטבח נגזר ממספר מקומות הישיבה במסעדה עבור 100 מקומות ישיבה נדרש שטח מטבח של 48 מ"ר נטו, עם קירות ומעברים 15% ס"ה כ-55.5 מ"ר, למטבח ולמחסן. אצלנו תוכל לקבל
חישוב מדוייק וכן תכנון של העסק.
ייצור מזון והוצאתו מחוץ לבית העסק מחייב ברישיון יצרן מטעם שרות המזון במשרד הבריאות
כן, ועדיף שיהיה מפריד שומן עצמאי בגלל הצורך במעקב הטיפולים בו ותחזוקתו.
כן, אתה צריך לבקש תוספת פריט ולהגיש תוכנית שבה אתה מראה היכן אתה מציב את הפרחים.
על מנת לחסוך בעלויות השימוש במיזוג האוויר במטבח מציבים מעל לקוו הבישול מנדף שיש לא שני תפקידים – 1 לקלוט את החום מציוד הבישול ולפלוט אותו מעבר למבנה. 2 – להכניס, צמוד לקוו הבישול אוויר צח, בכך, מייצרים כאין מסך המונע מהאוויר הממוזג להשאב דך המנדף ולצאת החוצה.
אלו שתי מערכות נפרדות וזה לא זול...
על פי ההלכה החל מטמפרטורה של 42 + מע"צ מתחיל הבישול של הבשר, אך מסתיים תהליך ההכשרה("שהיד אינה סולדת..") מחשש בישול טרם עת, נדרש לבטל מים חמים אלו, בדרך כלל זה רק במקומות שבהם ההקפדה גבוהה מאוד.
בשר איכותי הנו בשר שעבר תהליך של השייה מרגע השחיטה עד האכילה, הנתח השחוט מועבר למקרר שהטמפרטורה שלו כ-אפס מעלות לכ- 10 ימים, לאחר מכן הוא הרבה יותר רך וטעים וקל לעיבוד ולצלייה..
בתקנות יש הוראה מפורשת כי גבוה חלל המטבח יהיה לא פחות מ-2.75 ס"מ. (בין הריצפה לתקרה).
במקרים מסויימים מאשר המפקח הנמכה של עוד 5%. אם אכן הגובה פחות מ-2.63 סביר להניח שתקבל סירוב ממשרד הבריאות. המקור של זה זו תקנה מתקופת המנדט שעוד לא היה מיזוג אוויר וכל נושא האוורור לא היה מפותח. אך כרגע אין הקלות בנושא הזה.
ראשי תיבות של: פלדה בלתי מחלידה, המוכרת כ-נירוסטה. זו מתכת בעלת ריכוז גבוה של ניקל, צבעה בדרך כלל כסף ומטבעה אינה נתקפת חלודה בשימוש היום יומי במטבח. יש בארץ מפעל הנקרא "פלבם" שמייצר מוצרים מפלדה זאת.
נדרש לקבל אישור משרות המזון עבור ייצור פריט נוסף או כל פריט אחר שאינו מופיע ברישיון יצרן
כן, בתנאי שהתכנית מכילה את הפונקציות המתאימות וקבלה אישור על כך ממשרד הבריאות
יש לגשת למנהל ההנדסה ולבדוק התכנות לפני פתיחת עסק בשטח הקיבוץ מחשש שייעוד המבנה אינו מתאים.
1. לבדוק במועצה מחלקת ההנדסה האם ניתן לשנות יעוד הקרקע או המבנה.
2 .להכין תוכנית עסק לפי דרישות התקנות.
3 לערוך חומר הגשה לצורך חוות דעת מקדמית של משרד הבריאות.
4 לצרף פרשה טכנית, לשלם אגרה ולקוות לטוב.
5 להקים את המחלבה בהתאם לתכנית המאושרת ממשרד הבריאות.
6 הגשת בקשה במחלקת רישוי עסקים במועצה לקבלת הרישיון.
לא, אך יש להקפיד ליישם בה את הדרישות הנדרשות לפי התקנות יהיה עליך לקבל רישיון עסק.
הערה:במקרים מסויימים כגון: טחינה ואריזה מראש תדרש לרישיון יצרן לייצור מקומי.
כן, עליך לפעול לפי התקנות בהקמת מטבח שיתכן ויהיה מטבח קצה, ולעמוד בכל הדרישות זה אפשרי.
מים רכים הם מים נטולי סידן ואשלגן הגורמים ליצור אבנית על גופי חימום ובכלל. ייצור מים רכים ניתן לעשות בכל עסק. זה כרוך בהתקנה של מחליף יונים ובריכת תימלחת. הם מיועדים בעיקר לשמוש בתנורים, ובכל מקום שיש גופי חימום. חובה להתקין מז"ח בכניסה למתקן הריכוך.
כל עסק במדינה חייב רישיון עסק. כל עסק שגם מייצר מזון מכל סוג שהוא ומוציא אותו למכירה "מעבר לכביש" חייב גם רישיון יצרן. רישיון יצרן מחד-אינו מגדיר את גודל העסק אך מנגד מחייב מספר מדורים מסודרים ומתוחמים. לרישיון עסק נדרש שטח מטבח בהתאם לפי מספר מקומות הישיבה.
לאולם אירועים הכולל גם גן אירועים צמוד מספיק רישיון עסק.
כן בהחלט ראה את "סופר פארם" אבל עליך לשנות את תכולת הרישיון פנה אלינו ונדריך אותך בהתאם.
כן, יש לגשת לרשות המקומית עם כל הטפסים הרלוונטים ולהחליף בעלות.
הערה: מומלץ להתייעץ עם בעל מקצוע קודם לכן.
לא, יש צורך ברישיון יצרן כ"כ במבנה תעשייתי אשר ראוי לשם כך.
כן, יש צורך ברישיון עסק על פי צו רישוי עסקים.
מז"ח הינו אביזר המורכב על קווי מי האספקה בכניסה לעסק ותפקידו למנוע זרם חוזר מהעסק לקוו המים העירוני.